Birkenzucker - Xylit, Zuckerausstauschstoff, 1 kgFr Desserts und Patisserie konzipiert: diese Zutat bringt Struktur, Ssse und Textur in zahlreiche ssse Zubereitungen. Birkenzucker oder auch als Xylit bekannt, findet man in vielen Gemse und Obstsorten oder Baumrinden und hat nahezu die selbe Ssskraft wie normaler Haushaltszucker, aber etwas weniger Kalorien. Zudem hat er ein leicht minziges Aroma, weswegen er auch viel in der Herstellung von Kaugummis eingesetzt wird. Ausser zum Karamellisieren, kann