La science de l'alimentation végétaleUn ouvrage de rfrence pour les veggies curieux, les ditticien(ne)s et les mdecins. Vous tes vgtarien, vgtalien, flexitarien Quels sont vos besoins nutritionnels ? Sontils couverts par votre alimentation ? Comment viter les carences ? Pour la premire fois, deux spcialistes des alimentations vgtales apportent des rponses claires ces questions, avec le plus haut degr d'objectivit, en se fondant sur une revue exhaustive de la littrature scientifique.