Sichuan-peber, rød – Szechuan-peber, kinesisk bjergpeber, håndplukket, 250 gEt basiskrydderi med bred anvendelse: i marinader, saucer, supper, gryderetter og som afsluttende krydderi p tallerkenen. Den kinesiske Sichuan peber tilhrer ligesom den japanske bjergpeber familien af krydderi og urteplanter. Citrusfrugterne hrer ogs til denne familie. Sichuan peber er meget populr p grund af sin usdvanlige aroma. Frst nsten umrkelig, eksploderer den bogstaveligt talt p tungen efter nogle sekunder, og den har en let citronagtig og